Закуски к шашлыку — 7 вариантов!

Шашлыки — любимое многими мясное блюдо. Подается приготовленное на костре мясо с соусом и закусками. Как правило, закуски к шашлыку готовятся из овощей, ведь именно они прекрасно дополняют жирное мясо. Закуски могут быть приготовлены как из свежих овощей, так и из запеченных или маринованных. В летний сезон, свежие и сочные овощи и салаты из них подойдут как нельзя лучше. Если вы готовите шашлыки в холодное время года, маринованные овощи так же придут на помощь. Несколько самых популярных и вкусных закусок мы представили для вас.

Закуски к шашлыку

Простые рецепты самых вкусных закусок к мясу на мангале. От самого простого маринованного лука, до оригинальных овощных закусок. Выбирайте подходящий рецепт и готовьте с удовольствием.

Маринованный лук с зеленью

Быстрый рецепт самой простой традиционной закуски к шашлыку. Все что понадобится, это сочный репчатый лук, зелень и уксус. Шашлык отлично сочетается с маринованным луком. В ресторанах именно такую закуску подают к мясу на шампурах. Можно сказать, это классическая закуска.

Ингредиенты

• Репчатый лук — 1 шт.
• Укроп свежий — немного
• Уксус 9% — 3 ч. л.

Приготовление

1. Лук очистить. Разрезать луковицу пополам. Тонко нашинковать полукольцами.
2. Сложить в глубокую тарелку.
3. Полить уксусом, можно слегка присолить.
4. По желанию можно добавить немного воды (2 ч. л).
5. Дать промариноваться луку 15 минут.
6. Мелко нарезать укроп.
7. Слить жидкость с лука и добавить зелень. Перемешать.

Быстрая закуска из свежих помидоров

В летний сезон, когда помидоры продаются не очень дорого, можно приготовить очень вкусную закуску к шашлыку. Идеально подходят сладкие томаты (розовые). Можно брать два вида помидоров красные и желтые, тогда блюдо будет ярче. Так же понадобится лук и зелень.

Ингредиенты

• Томаты — 2 шт. средние
• Лук репчатый — 0,5 луковицы
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец молотый  — по вкусу
• Уксус 9% — 2 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Помидоры промыть и нарезать небольшими дольками.
2. Лук очистить и тонко нашинковать полукольцами.
3. Зелень промыть и порубить ножом.
4. Смешать лук с помидорами и нарезанной зеленью. Присолить и поперчить по вкусу.
5. Заправить закуску к шашлыку растительным маслом.

Совет! Можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока.

Салат к шашлыку с редисом

Хорошей закуской к шашлыку является салат с редисом. На майские праздники, когда уже хочется свежих овощей, на выручку придет один из первых весенних овощей — редис. Салаты из этого овоща отлично сочетаются с шашлыком. Заправлять закуску можно как растительным маслом, так и майонезом. Самый популярный и легкий салат это, редис со свежим огурцом, зеленью и салатными листьями. Овощи нужно промыть, нарезать и заправить солью, молотым черным перцем и растительным маслом. Очень вкусно и полезно!

Нарезка из свежих овощей

Свежие овощи с грядки — самая полезная и вкусная закуска к мясу, приготовленному на костре. Это так же классика. Овощное ассорти на тарелке и смотрится красиво, и отлично подходит к жирному мясу. Какие овощи можно нарезать? Конечно помидоры и огурцы. Так же подходит редис, свежая зелень, болгарский сладкий перец. Листья салата, нарезанный кольцами синий лук. Еще подают зелень базилика и лимон нарезанный на дольки.

Овощи гриль

Овощи гриль могут быть прекрасной закуской к мясу. Очень удобно, кроме мяса, нанизать на шампура всевозможные замаринованные овощи и наслаждаться ими как закуской. Чаще всего овощной шашлык делают из крупных шампиньонов, кабачков, баклажанов, сладкого болгарского перца и лука. Так же делают кукурузу гриль. запеченные на огне овощи приобретают неповторимый вкус и отлично дополняют мясо.

Маринованные овощи

Если вы приготовили шашлык в зимний период, например на электрошашлычнице, то в качестве закуски можно подать к мясу маринованные овощи. Помидорчики и хрустящие огурчики, чеснок и перец — будут отличной закуской.

Закуска из молодой капусты и зелени

В сезон молодой капусты можно приготовить отличную хрустящую закуску к шашлыку. Понадобится капуста, немного свежей зелени ( укроп, петрушка ) специи и уксус с растительным маслом. Нашинкуйте капусту тонко и порубите зелень. Смешайте, заправьте солью, молотым перцем по вкусу. Заправьте салат уксусом и растительным маслом. Супер закуска к шашлыку готова!

Приятного аппетита!

Источник