Закуска из баклажанов с сыром и помидорами

Эта закуска из баклажанов с сыром и помидорами получается вкусной, сочной и нарядной. Эффектно украсит любой праздничный стол или разнообразит семейный ужин.

Ингредиенты

• Баклажан 2 шт
• Приправа «Итальянские травы» ½ ч.л
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по желанию
• Масло растительное 2-3 ст.л
• Начинка
• Помидор 1-2 шт
• Яйцо куриное 2 шт
• Сыр полутвердый 75 гр
• Чеснок свежий 2 зубчика
• Петрушка свежая несколько веточек
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Майонез 2 ст.л

Как приготовить закуску из баклажанов с сыром и помидорами

• 
  Баклажаны моем, обсушиваем и отрезаем хвостики. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной 1 см.
• 
  Складываем нарезанные баклажаны в глубокую миску. Солим и перчим по вкусу. Добавляем приправу «Итальянские травы», вливаем немного растительного масла и перемешиваем.
• 
  Баклажаны выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и запекаем в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. Готовые баклажаны выкладываем на блюдо и даем им полностью остыть.
• 
  У помидоров удаляем семена, а мякоть нарезаем мелким кубиком.
• 
  Вареные яйца нарезаем мелким кубиком.
• 
  Помидоры и яйца складываем в глубокую тарелку. Натираем туда же на мелкой терке свежий чеснок и сыр.
• 
  Добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и заправляем начинку небольшим количеством майонеза. Перемешиваем.
• 
  Начинку выкладываем сверху на полностью остывшие ломтики запеченных баклажанов и украшаем листьями петрушки.
• 
  Закуска из баклажанов готова! Сразу подаем ее к столу. Приятного аппетита!

Источник