Закатка огурцов на зиму — самый любимый и распространенный вид домашнего консервирования. У каждой хозяйки свои рецепты маринования и соления огурцов, свои секреты. Предлагаю свой любимый простой и надежный рецепт приготовления маринованных огурцов на зиму.
Ингредиенты:
- Огурцы (из расчета на 3-х литровую банку) – 1,7 кг
- Листья черной смородины – 2 шт.
- Ллистья вишни – 2 шт.
- Листья дуба – 2 шт.
- Лист хрена – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Горький перец – 0,25 стручка
- Зонтики сушеного укропа – 1-2 шт.
- Соль – 90 г
- Сахар – 90 г
- Уксус – 90 г
Приготовление:
- Огурцы замочить на 3-4 часа в холодной воде. Помыть, обрезать с двух сторон.
- В банку уложить специи, огурцы и залить кипятком. Оставить на 30 минут.
- По прошествии времени воду слить в кастрюлю, еще раз закипятить.
- В банки с огурцами всыпать соль, сахар и уксус, залить горячим рассолом и закатать.
- Укутать на несколько часов, хранить в погребе или кладовке (хорошо хранятся дома).
Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!