В сезон ягод обязательно приготовьте этот нежный, мягкий и очень ароматный пирог с маскарпоне и свежими ягодами сверху. Он прекрасно подойдет для семейного чаепития или дружеских посиделок.
Описание приготовления:
Ягоды для пирога можно взять любые, но если они очень сочные, присыпьте ягоды сверху кукурузным крахмалом. Если любите более сладкие пироги, посыпьте его после остывания сахарной пудрой. Это отличный вариант к чаю, кофе или с молоком.
Состав / Ингредиенты:
Ягоды 400 Грамм
Мука 1 Стакан
Масло сливочное 50 Грамм
Сметана 100 Грамм (высокой жирности)
Ванильный сахар 10 Грамм
Маскарпоне 250 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахар 130 Грамм (30 грамм — в тесто, 100 грамм — в начинку)
Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
Крахмал картофельный 2 Ст. ложки (или кукурузный)
Яйцo 2 Штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — в начинку)
Количество порций 6
Как приготовить «Ягодный пирог с маскарпоне»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога с маскарпоне и ягодами. Ягоды переберите, сполосните и обсушите. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы стало мягким.
Яйца разбейте в миску, добавьте мягкое масло, сахар и щепотку соли. Взбейте до однородности. Муку смешайте с разрыхлителем и ванильным сахаром, всыпьте в миску.
Быстро замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатайте в круг и выложите в форму диаметром 18 сантиметров, сделав до верха бортики. Наколите вилкой тесто в основании.
В миску выложите маскарпоне, сметану, сахар и разбейте яйцо. Все хорошо взбейте до однородности.
Добавьте в массу крахмал и еще раз взбейте.
Вылейте массу из маскарпоне в форму с тестом, сверху распределите ягоды. У меня земляника, малина и голубика.
Форму с пирогом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Тесто должно стать румяным, а начинка должна уплотниться и перестать трястись. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте полностью остыть, достаньте из формы.
