Соль широко используется в различных областях, начиная от приготовления пищи и заканчивая химией. В повседневной жизни поваренная соль В множестве бытовых хитростей входит в число наиболее популярных. На кухне её применение беспрецедентно частое, поскольку никакой специи не уступает по объёму использования.
Общая информация
Серая природная соль добывают из горных пород и соленых озер. У нее отчетливый вкус, хрупкая структура и нет запаха. Растворяется в воде хорошо, легко крошится и может принимать различные цвета при взаимодействии с другими веществами.
После очистки приобретает белый цвет и становится рассыпчатой. Зерно обычной соли образуется из множества полупрозрачных кристаллов. Их размер определяется помолом, который в промышленности обозначают номерами от 0 до 3, при этом номер увеличивается с ростом размера кристаллов.
По чистоте соль классифицируют на четыре категории: экстра (самый мелкий и полностью очищенный), высший сорт, первый и второй. Для организма, как считают, более полезен соль самого низкого второго сорта, так как ее состав максимально близок к природному.
Этот минерал образуют кальций, магний, сульфат натрия и оксид железа, а также калий. В нем присутствуют микроэлементы, но в незначительных количествах. Хлорид натрия составляет основу этого минерала и его доля почти 99%.
Основные виды
В зависимости от состава и свойств можно выделить следующие разновидности.
- каменная – обычная столовая соль;
- Солевая, получаемая путем испарения воды из моря.
- Подобная соль содержит дополнительный йод, который пополняет запасы организма.
- Обогащенная фтором подобно йодированной.
- Продукт с меньшим количеством соли, появившийся недавно на рынке.
Всё чаще обычную поваренную соль вытесняют с рынка экзотические составы и смеси.
- Гималайская обладает розовым цветом и высоким содержанием микроэлементов. Извлекают её исключительно в Пакистане, вследствие чего она ценна.
- Черная — составлена из натурального вулканического камня, добытого в Индии.
- Гавайская – добывается из солёных вод Тихого океана.
- Угольный — получают из поваренной соли путем обжигания на древесных углях, что придает ему антисептические и антиоксидантные качества.
- Перуанская соль получают путем испарения из подземных соленых вод Перу. Высокое содержание цинка, меди, кальция и железа делает ее популярной.
Лучше всего пользоваться нашей родной солью, добываемой в России, а для промышленных и торговых нужд – Закупить соль оптом в мешках от производителя «Руссоль-Юг». .
Воздействие на организм
При разумном употреблении оказывает положительное воздействие на организм: способствует регуляции давления, нормализует водно-солевой баланс, помогает выведению вредных веществ, токсинов и общему очищению. Кроме того, соль – природный антисептик.
Допустимая норма ее потребления для человека составляет 11-15 грамм в день. В странах с жарким климатом эта норма увеличивается до 25-30 грамм.
Чрезмерное употребление специй оказывает отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему и почки, вызывает отёки и головные боли, повышает кровяное давление, нарушая водный баланс в организме.
Поваренная соль — верный спутник на кухне, однако может оказаться весьма хитрой и противоречивой.