Соль активно применяется во многих сферах жизни, от кулинарии до химической промышленности. В быту поваренная сольЧасто используется во всевозможных хозяйственных советах. На кухне ей нет равных по популярности – ведь ни одну специю не используют так часто.
Общая информация
Соль — природный минерал серого цвета, добываемый в горных породах и соляных озерах. Имеет ярко выраженный вкус и хрупкую структуру. У минерала нет запаха. Растворимость в воде хорошая, легко измельчается, под воздействием других веществ приобретает любой цвет.
После очистки приобретает белый цвет и рассыпчатую консистенцию. Обычная горсть соли состоит из множества полупрозрачных кристаллов. Размер их зависит от помола, в производстве маркируется номерами от 0 до 3 по мере возрастания.
По степени очистки соль разделяют на четыре сорта: экстра (самый мелкий и полностью очищенный), высший сорт, первый и второй. Удивительно, но для организма более полезной признана соль самого низкого второго сорта, поскольку состав ее оптимально приближен к природному.
Состоит из кальция, магния, сульфата натрия, оксида железа, калия. Но микроэлементы содержатся в незначительных количествах. Основа минерала — хлорид натрия, из которого тот состоит почти на 99%.
Основные виды
В зависимости от состава и специфических качеств, выделяют такие её разновидности, как:
- каменная – обычная столовая соль;
- Морская – получают из естественной морской воды испарением.
- Иодсодержащая — дополнительно обогащена йодом и снабжает его организму.
- Фторированная — по аналогии с йодированной целенаправленно обогащена фтором.
- Диетический — относительно новый продукт с пониженным содержанием натрия.
Все чаще с обычной кухонной солью соперничают привезенные из далеких стран составы и смеси.
- Гималайская имеет характерный розовый цвет, содержит повышенное количество полезных микроэлементов. Добывается только в Пакистане, поэтому дорогая.
- Черная — полностью натуральная, вулканическая, добывается в Индии.
- Гавайская – производится из солевых вод Тихого океана.
- Угольная соль делается из обычной соли, обжигается на углях, за счёт чего приобретает антисептические и антиоксидантные свойства.
- Перуанская соль добывается выпариванием из подземных соленых рек Перу. Популярна благодаря высокому содержанию цинка, меди, кальция и железа.
Нам же ближе своя родная соль, добытая на просторах России. Для промышленных и торговых целей лучше Приобрести соль в мешках от компании «Руссоль-Юг». .
Воздействие на организм
При употреблении в разумных пределах оказывает положительное воздействие на организм: способствует регуляции давления, нормализует водно-солевой баланс, помогает выведению вредных веществ, токсинов и общему очищению. Кроме того, соль – природный антисептик.
Безопасное её количество для человека – 11-15 граммов в день. В жарких странах этот показатель равен 25-30 граммам.
При чрезмерном употреблении специи негативно воздействует на сердце и почки, провоцирует отек и головные боли, повышает давление, задерживает жидкость в организме.
Поваренная соль — незаменимая помощница на кухне, но довольно коварная и неоднозначная. С одной стороны, она делает пищу вкуснее, с другой — провоцирует аппетит и отрицательно влияет на здоровье.