Уток заполняют разнообразными начинками, в основном яблоками или рисом с овощами. При приготовлении фаршированной утки важно правильно её подобрать: кожу птицы должно иметь светлый оттенок, а мясо — не темное.
Ингредиенты:
- Утиная тушка — 1 шт.
- Картофель — 1 кг.
- Майонез — 3 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 головка
- Горчица — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное
Приготовление утки:
- Чтобы приготовить утку, её нужно замариновать не менее чем на 10-12 часов. Сначала готовятся все необходимые продукты. Для маринада смешивается майонез, мед и горчица. Утка тщательно трётся солью, перцем и чесноком (3 зубчика), а затем – приготовленным маринадом. Пока мясо маринуется, картофель чистят, моют и обсушивают полотенцем.
- Картофель обжаривают до золотистой корочки в растительном масле, затем посыпают солью и чесноком. Добавляют любимые травы и специи. Утку набивают картофелем с приправами, брюшко зашивают ниткой.
- В форму для запекания наливаем полстакана воды, помещаем утку и отправляем в разогретую духовку при температуре 220 градусов на два часа, поливая каждые полчаса вытекающим жиром. При использовании домашней утки время приготовления может продлиться до двух с половиной или трех часов.