Морковно-тыквенный сок – отличная заготовка на зимний сезон. В одном напитке содержится масса витаминов, которые так необходимы организму с приходом холодов. Для консервирования желательно выбирать плоды сладких сортов. В таком случае сахара придется добавлять по минимуму, и напиток будет более натуральным.
Морковно-тыквенный сок на зиму
Овощной сок не только очень полезный, но и вкусный. Его любят даже дети, а значит, таких заготовок на зиму стоит сделать побольше. В рецепте не используется стерилизация напитка, что упрощает приготовление.
Ингредиенты
- Морковь – 3 шт.
- Тыква – 800 г
- Сахар – 150 г
- Вода – 2 л
- Айва – 1 шт.
Приготовление
Выкладываем на стол необходимые продукты. Если айвы в холодильнике не нашлось, её можем заменить на лимонную кислоту. Тыкву разрезаем пополам, из каждой половинки вырезаем внутреннюю часть со семечками. Плод промываем, срезаем с него кожуру.
Нарезанную мякоть бросаем в кастрюлю.
Морковь и айву очищаем, разрезаем на части, отправляем к тыкве. В кастрюлю наливаем 500 мл воды, ставим её на плиту. Овощи варим в течение 40 минут, за это время они станут мягкими.
Измельчаем массу с помощью блендера.
Овощное пюре протираем через сито.
Пропустим полученную смесь повторно через марлю.
Выливаем сок в чистую кастрюлю, заливаем оставшуюся воду, засыпаем сахар. Варим напиток на медленном огне около пятнадцати минут.
Разливаем сок по заранее стерилизованным банкам, закручиваем крышками. Консервации переворачиваем вверх дном, прикрываем одеялом. В таком положении оставляем заготовки до полного остывания. После этого переносим банки в погреб или другое прохладное место.
Яркий, сочный и очень вкусный морковно-яблочный сок можно получить на собственной кухне. Для этого придется немного постараться, но результат того стоит. Сок можно сделать с мякотью, если не хочется возиться с ситом и марлей. Не все домочадцы любят напиток в таком виде. Многие хозяйки всё же его процеживают. В таком случае сок точно не задержится на полках в погребе.
Приятного аппетита!