Ингредиенты:
- Творог — 300 г
- Сливочное масло — 70 г
- Сахар можно заменить сгущёнкой, медом, сиропом или шоколадной пастой в количестве 125 граммов.
- Ванилин — 10 г
- Какао (или обжареный кэроб) — 3 ст. л.
- Сметана (или натуральный йогурт) — 3 ст. л.
- Прямоугольное печенье (типа Юбилейного) — 12 шт.
- Молоко — 1/2 ст.
- Один банан (или персик, нектар, другие фрукты и ягоды).
- Украсьте кокосовой стружкой или тертым шоколадом, а также измельчёнными орехами.
Приготовление торта:
- В миску кладем творог, сливочное масло, сахар, ванилин, какао и сметану. Тщательно взбиваем погружным блендером до однородной массы. При использовании жидких подсластителей или в случае влажного творога следим за плотностью крема. Если крем слишком жидкий, торт не будет держать форму. Для увеличения густоты можно добавить кокосовой стружки (она впитает лишнюю жидкость) или растопленного шоколада (при остывании он сделает крем плотнее).
- На столе расстелите циновку для приготовления суши или плотное кухонное полотенце/силиконовый коврик для выпечки, сверху накройте пищевой пленкой. Печенье выложим на пленку. Циновка пригодится для сбора торта в домик.
- В миску наливают молоко (греть не требуется) и быстро опускают печенье с двух сторон в него. Не задерживают долго, иначе печенье сильно размокнет и сломается. Достаточно 1-2 секунд, затем вынимают.
- Выложите печенье прямоугольником: четыре штуки в длину и три в ширину. Длину можно изменить, но три ряда по ширине обязательно. В противном случае домик сложить не удастся.
- Печенье смазываем кремом (немного оставляем для покрытия сверху). По желанию поверх крема можно посыпать кокосовой стружкой, дроблеными орехами, тертым шоколадом, мелкими ягодами или фруктами, нарезанными тонкими слайсами.
- На центральный ряд печенья укладывают банан, нарезанный вдоль. В качестве альтернативы можно использовать другие мягкие фрукты или ягоды. Важно выбирать не очень сочные варианты, чтобы основа торта осталась твердой.
- С помощью циновки формируем из печенья домик, пищевую пленку не снимаем. Убираем торт в холодильник на 3-4 часа для пропитки крема.
- Сначала из холодильника достаем торт и снимаем пленку. Боковые стороны покрываем оставшимся кремом и обильно посыпаем кокосовой стружкой. Вместо стружки можно использовать тертый шоколад или мелко раздробленные орешки. Торт можно полить растопленным шоколадом.
- Торт готов. Храните его в холодильнике до подачи.
Приятного аппетита!