Сверху пасхальные куличи часто украшают сахарной пудрой или глазурью. Глазурь для кулича – не только прекрасное украшение, но и неотъемлемая часть пасхальной выпечки, любимая как взрослыми, так и детьми. Сегодня мы представим три простых рецепта глазури, среди которых вы обязательно найдете подходящий и украсите ею свои пасхальные куличи.
Белковая глазурь
Ингредиенты (на 5 куличей):
- Яичный белок – 2 шт. (57 г)
- Сахарная пудра – 115 г
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
Приготовление:
- Взбейте белки с щепоткой соли до пышной пены.
- Постепенно добавьте 115 граммов сахарной пудры (в два раза больше, чем белка). При возможности можно добавить и больше пудры — глазурь будет застывать быстрее, меньше липнуть, но может крошиться. В конце добавьте сок лимона.
- Смазать куличи глазурью.
- Обдайте куличи в духовке при температуре 100 градусов в течение 5 минут для подсушки глазури и уничтожения бактерий сальмонеллы.
Глазурь на сухом молоке
Ингредиенты (на 2 кулича):
- Сухое молоко – 60 г
- Сахарная пудра – 1 ч. л.
- Вода теплая – 25 мл
Приготовление:
- Соединить сухое молоко и сахарную пудру.
- Добавляйте тёплую воду постепенно до нужной густоты.
Глазурь на желатине
Ингредиенты (на 4 кулича):
- Сахар – 100 г
- Вода теплая – 30 мл
- Желатин – 1 ч. л. (5 г)
- Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление:
- В желатин влейте столовую ложку теплой воды, перемешайте и дайте ему набухнуть, или приготовьте желатин по инструкции на упаковке.
- В остатки воды добавить сахар и приготовить сироп, пока сахар полностью не растворится.
- Дать сиропу немного остыть, добавить разбухший желатин, тщательно перемешать до полного растворения желатина.
- Взбейте смесь миксером до состояния густоты и посветления.
- Добавить лимонный сок и взбить еще раз.
Видео