Ингредиенты:
- Свиная шея — 1 кг
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 70 г
- Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
- Мацони — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для подачи:
- Зелень
- Овощи
- Лаваш
Приготовление:
- Мясо нарежьте кусочками 4 на 4 см, срезая поперёк волокон.
- Нарежьте лук кубиками.
- Соедините все ингредиенты и перемешайте.
- Дайте мясу постоять в маринаде не менее двух-трех часов.
- Нанижите мясо на шампуры.
- Обжарьте до готовности на раскаленных угольках (примерно 20 минут).
- Соус готовят из мацони, пропущенного через пресс чеснока и мелко нарезанной зелени с добавлением соли.
- Шашлык подают с лавашом, зеленью, овощами и соусом.
Приятного аппетита!