Свинина, запеченная целым куском в рукаве на луковой подушке – вкуснейший деликатес для семейного и праздничного стола. Мясо получается сочным, ароматным и очень вкусным. Для рецепта лучше брать охлажденную свинину – такое мясо нежнее и сочнее.
Свинина, запеченная в рукаве на луковой подушке.
Для приготовления вкусного и мягкого запеченного мяса его сначала нужно хорошо замариновать. Для этого используем специи, чеснок и растительное масло с соевым соусом. Специи можете выбрать на свой вкус, я взяла кориандр, паприку, черный молотый перец и розмарин.
Ингредиенты
- Свинина – 1,7 кг.
- Лук крупный – 2-3 луковицы
- Чеснок крупный – 4 зубка
- Кориандр молотый – 14 г.
- Розмарин – 3 г.
- Паприка – 4 г.
- Перец молотый – по желанию
- Соус соевый – 45 мл.
- Масло растительное – 35 мл.
- Соль – 20 г.
Приготовление
Свинину промывают холодной водой, срезают всё лишнее и подсушивают тканевым или бумажным полотенцем. Выкладывают мясо в объемную емкость, посыпают перцем, солью.
Туда же вливаем соевый соус, масло любое растительное, желательно без запаха.
Добавляем измельченные чесночные дольки.
Всыпаем специи: паприку, молотый кориандр и розмарин.
Хорошо перемешиваем содержимое чашки, чтобы соус, масло и специи равномерно распределились по всему куску. Отправляем мариноваться в холодное место на 5-7 часов или на ночь.
Чистим лук от шелухи, разрезаем пополам и шинкуем средними полукольцами.
Потом выкладываем луковую нарезку в рукав.
Поверх лука выкладываем маринованную свинину.
Завязываем рукав герметично и делаем сверху 2-3 прокола зубочисткой, чтобы рукав не порвался. Готовим в духовом шкафу при температуре 200 градусов 1,5 часа.
Готовое мясо с луком и соком выкладываем на большое блюдо.
Нарезаем немного остывшую свинину поперек волокон средними ломтиками.
Свинина, запеченная в рукаве на луковой подушке, готова. Подаем мясную нарезку в холодном или горячем виде как отдельную закуску на семейный ужин или праздничный стол. Также нежные и ароматные ломтики запеченного мяса можно использовать для бутербродов.
Приятного аппетита!