Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг
- Морковь — 3 шт.
- Горький перц — 1-2 стручка
- Чеснок — 100 г
Для маринада:
- Растительное масло — 200 г
- Томатный соус — 0,5 л
- Уксус 9% — 100 г
- Сахар — 200 г
- Соль — 2 ст. л.
Приготовление:
- Нарежьте кабачки поперек толщиной не больше полусантиметра.
- Измельчить морковь, острый перец и чеснок с помощью мясорубки.
- В кастрюле смешать растительное масло и уксус, добавить соль и сахар, довести до кипения.
- Добавьте после закипания томатный соус, протертые через мясорубку овощи и опустите кабачки.
- Варить двадцать минут, распределить по баночкам и утеплить.
Салат из кабачков «Тещин язык» готов!