Ингредиенты:
- Картофель — 700 г
- Фарш говяжий — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Российский сыр — 200 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Подсолнечное масло — 40 мл
- Петрушка — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление рулета:
- Очищенный крупный картофель натереть тонкими стружками на специальной терке, переложить в миску, посолить и перемешать.
- Натрите сыр на большой терке и распределите его тонким слоем (70 г) на пергаменте, разложенном на противне.
- Поверхность пергамента покрыть слайсами картофеля внахлёст. Картофель смазать подсолнечным маслом (20 мл) и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
- Нарежьте лук мелким кубиком, затем на раскаленную сковороду налейте подсолнечное масло (20 мл) и подрумяните его.
- Чесночные зубчики пропустить через пресс и соединить с луком, поджарить.
- Добавьте фарш к луку с чесноком, продолжая активно перемешивать и обжаривать. Влейте томатную пасту и немного пассируйте, затем добавьте паприку, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте ещё 1 минуту и снимайте с нагрева.
- Готовый картофельный ковричок достаньте из духовки и на пергаменте перенесите на стол, дайте ему остыть. Отделите картофельный ковричок от пергамента, однако оставьте картофель на листе.
- Покройте запеченный картофель слоем сыра (70 г). Сверху разложите фарш и равномерно распределите по картофельно-сырной основе, оставляя небольшой отступ от краев.
- С большого края подвернуть картофельный «коврик с начинкой» и завернуть в рулет. Затем переложить на пергамент на противне и посыпать сыром (60 г). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
- Переложите готовый рулет на доску, нарежьте на порционные куски и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!