Азиатская кухня давно покорила своим необычным вкусом всех европейцев. Этот рецепт лапши «Удон» прост в приготовлении. В составе блюда много овощей и пикантный соус, который готовится самостоятельно.
Состав / Ингредиенты:
Курица 400 Грамм (филе куриной грудки)
Брокколи 250 Грамм
Лук 1 Штука
Болгарский перец 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Мед 2 Ст. ложки
Арахис 1 Ст. ложка
Соевый соус 50 Миллилитров
Лук зеленый 1/4 Пучка
Чили По вкусу (хлопья)
Лапша 400 Грамм (удон)
Стручковая фасоль 200 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Растительное масло 3 Ст. ложки
Перец черный молотый 1/4 Чайных ложки
Вода 1 Стакан (или бульон)
Кунжутное масло 1 Ст. ложка
Белое вино 50 Миллилитров
Крахмал кукурузный 3 Ст. ложки
Соус шрирача 1 Чайная ложка
Имбирная паста 1 Ст. ложка
Количество порций 5
Подготовьте продукты для приготовления блюда. Можно использовать любые сезонные овощи которые вы предпочитаете или взять замороженную смесь овощей.
Филе куриной грудки очистите от пленок, лишнего жира, просушите бумажным полотенцем и нарежьте произвольными кусочками. Кусочки курицы поперчите и посолите.
В сковороде разогрейте часть растительного масла и обжарьте мясо до подрумянивания со всех сторон. Затем переложите обжаренные кусочки курицы со сковороды в миску.
В сковороде, где обжаривалось мясо приготовьте соус-заправку для лапши «Удон». Для этого добавьте в горячую сковороду измельченные имбирь и чеснок, слегка обжарьте и влейте вино, выпарите 1-2 минуты, помешивая. Для заправки, в отдельной миске, смешайте воду (бульон), соевый соус, крахмал, мед, хлопья красного перца чили, соус шрирача.
Подготовленную заправку влейте в сковороду и на медленном огне, непрерывно помешивая уварите до желаемой густоты. После чего снимите с огня.
В кипящей подсоленной воде отварите лапшу «Удон», согласно инструкции на упаковке. Откиньте лапшу в сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Чтобы лапша не слиплась, влейте 1 ст.л. кунжутного масла и встряхните ее.
Подготовьте овощи. Лук нарежьте перьями. Брокколи разберите на соцветия. Болгарский перец нарежьте соломкой.
Разогрейте вок, добавьте растительное масло и на сильном огне обжарьте овощи: репчатый лук, брокколи, фасоль стручковую и болгарский перец. Овощи должны стать мягкими, но остаться слегка хрустящими.
К обжаренным овощам выложите кусочки обжаренной курицы.
Переложите лапшу «Удон» и заправьте блюдо подготовленным соусом. Тщательно перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек.
Для любителей поострее добавьте в «Удон» хлопья острого чили перца.
При подаче добавьте в блюдо рубленый арахис и нарезанный перьями зеленый лук.
