Ингредиенты для теста:
- Яичные желтки — 9 шт.
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Мука — 200 г
Дополнительно:
- Джем или густое варенье — 150 г
- Шоколадная глазурь — 150 г
Приготовление печенья:
- Для теста нам понадобятся желтки, которые нужно взбить миксером около тридцати секунд, достаточно просто изменить их структуру.
- Продолжая взбивать, понемногу добавляем сахар и взбиваем приблизительно четыре минуты, пока масса не станет пышной и светлой.
- Через сито в несколько приемов просейте муку и осторожно перемешайте лопаточкой круговыми движениями снизу вверх до однородного состояния.
- Тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой в форме трубки (№8 или №10) и отсаживаем его на пергаментную бумагу. Не забывайте оставлять пространство между порциями теста, так как печенье увеличится в размере.
- Выпекайте при температуре 180 градусов 7-10 минут. Печенье выпекается быстро, поэтому ориентируйтесь на свою духовку. Включала я в духовке только нижний нагрев.
- Из готового печенья выбираем пары одинаковых по размеру штук. На одну часть кладем кисло-сладкий джем или густое варенье, затем накрываем второй частью печенья. Так соединим всё печенье.
- Печенье можно есть просто, или же покрыть половину шоколадной глазурью. У меня глазурь гурмэ с орешками. ссылка на рецепт).
Приятного аппетита!