Ингредиенты:
- Молоко — 160 мл
- Сахар — 160 г
- Дрожжи (свежие) — 17 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 450 г
- Какао — 60 г
- Изюм — 100 г
- Шоколадные капли — 50 г
Приготовление кулича:
- Вскипятить молоко не требуется, достаточно подогреть его приблизительно до сорока градусов. Растопить сливочное масло необходимо.
- В тёплом молоке растворяем свежие дрожжи, тщательно перемешав.
- Взбиваем яйца миксером несколько минут, непрерывно помешивая, добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё 3-4 минуты. После этого временно откладываем их.
- В смесь молока с дрожжами кладем теплое (не горячее) сливочное масло, хорошо перемешиваем. Затем туда же понемногу выливаем взбитые с сахаром яйца и снова перемешиваем.
- Обернём миску пищевой плёнкой, сделаем несколько проколов зубочисткой и поставим в тёплое место на час для активизации дрожжей.
- Перемешиваем муку с какао и просеиваем в дрожжевую массу. Замешиваем однородное тесто в течение семи-десяти минут. Получается мягкое, однородное, глянцевое тесто, не липнущее к рукам.
- Промытый изюм промакивают бумажным полотенцем и добавляют немного муки для равномерного распределения в тесте. Перемешивают и вмешивают изюм в тесто. Потом добавляют шоколадные капли и окончательно замешивают тесто.
- Сливочным маслом смазываем формы для куличей и в них выкладываем тесто, не более чем на одну треть объема формы.
- Выпекайте при 180 градусах 35-40 минут для получения пышных и воздушных куличах с интенсивным шоколадному вкусом.
Приятного аппетита!