Ингредиенты (на 3 порции):
- Морковь — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл
- Бекон — 4 слайса
Для подачи:
- Творог 5% — 200 г
- Аджика 2 ч. л.
- Багет — 6 ломтиков
- Подсолнечное масло — 35 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление супа:
- Морковь нужно тщательно вымыть, просушить, посолить, поперчить по вкусу и сбрызнуть растительным маслом. Перемешать морковь и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовую морковь нарезать средними кусочками.
- Лук почистить и нарезать среднего размера кусками. Чеснок очистить и вместе с луком обжарить в разогретой кастрюле с 20 мл растительного масла до золотистого цвета.
- Добавить к луку с чесноком 250 мл воды, закипятить и варить еще 2-3 минуты.
- Влейте дваста миллилитров сливок, доведите до кипения, дайте слегка покипеть и снимите с огня.
- На сухой разогретой сковороде обжарить ломтики бекона до выделения жира, затем положить на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.
- В творог добавить две чайные ложки аджики, немного соли и смешать до однородного состояния.
- В блендере смешайте лук и чеснок со сливками, затем добавьте кусочки моркови. Накройте крышкой и взбейте до пюреобразного состояния. В случае необходимости разбавьте горячей водой.
- Разлейте суп по тарелкам, приукрасьте хрустящими ломтиками бекона и полейте немного растопленным салом.
- Подавайте суп с ломтиками багета и пикантным творогом.
Приятного аппетита!