Пригрелся аппетит на что-то вкусное, пикантное, яркое и быстрое? Тогда морковь по-корейски с грибами – отличное решение! Это прекрасный гарнир к рису, мясу или другим блюдам. Готовится быстро, можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Морковь 800 г
- Шампиньоны свежие 500 г
- Чеснок свежий 1 головка
- Уксус яблочный 6% 4 ст. л.
- Масло растительное 100 мл
- Соль 1 ст. л.
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Кориандр молотый 1.5 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Перец острый красный молотый ½ ч. л.
- Перец чёрный молотый 1 ч. л.
Как приготовить морковь с грибами по-корейски
-
Шампиньоны промываем и нарезаем с учётом размера: крупные – на шесть частей, маленькие – на две или четыре.
-
Кипящую воду в кастрюле посолим немного. Поместим нарезанные грибы. Варим шампиньоны восемь минут после закипания, потом слейте в дуршлаг и дадим остыть.
-
Тёрём морковь на терке, предназначенном для корейской моркови.
-
Чеснок пропускаем через пресс к моркови.
-
В морковь добавляем соль, сахар, молотый кориандр, паприку, чёрный молотый перец и красный острый перец.
Потом вливаем уксус. -
В кастрюле разогреем растительное масло свыше ста градусов.
Для проверки нагретости масла в него нужно опустить кусочек натертой моркови. Морковь должна будет активно шипеть.
-
Раскладываем морковь с приправами в кастрюлю с горячим маслом, все тщательно перемешиваем для равномерного распределения специй.
-
В морковь, уже смешавшуюся с другими ингредиентами, добавляем остывших шампиньонов и снова всё перемешиваем.
-
Морковь с грибами переложите в стеклянную емкость для маринования и слегка утрамбуйте. Маринуют не менее 4 часов, потом подавайте. Приятного аппетита!