Ингредиенты:
- Миндаль — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Слоеное тесто — 400 г
- Сахарная пудра — 75 г
- Соль — 1 щепотка
Приготовление пирога:
- Миндаль можно приобрести уже очищенным или подготовить самостоятельно. Для бланширования его заливают кипятком на 5-10 минут, можно прокипятить. Затем сливают горячую воду и заливают миндаль холодной водой. После этого его легко очистить – кожица отделяется без труда.
- Для хорошей просушки миндаля разложите его на тарелке и оставьте на сутки. Можно также высушить в духовом шкафу или на сковороде.
- В блендере или кофемолке измельчите миндаль. Добавьте сахарную пудру, щепотку соли и яйцо. Хорошо все перемешайте.
- Раскатать слоеное тесто и вырезать два круга. В центр одного круга положить миндальную начинку, равномерно распределив, не доходя 2 см до края. Накрыть вторым кругом теста. Тщательно соединить края, можно пройтись по ним вилкой. Сделать несколько надрезов от центра к краям пирога. По желанию смазать верх пирога взбитым яйцом.
- Готовьте в нижней части духовки при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут.
- Посыпьте сахарной пудрой, по желанию — миндальными хлопьями (можно нарезать тонкими ломтиками очищенный миндаль).