Происхождением их регион Ближнего Востока, именно Ливан. Начинка может быть разной, как солёной, так и сладкой, на любой вкус.
Тесто:
- 1,5 ст. теплой воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- Около 1,5 ст. муки
1 начинка:
- 1,5 ст. измельченных грецких орехов
- Ванильный сахар
- 0,5 ст. сахара
2 начинка:
- 300 г жирного творога
- Сахар по вкусу
- Ванильный сахар
Сироп:
- 1 ст. воды
- 1 ст. и 1/3 ст. сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. розовой воды (можно и без нее)
Приготовление:
- В тёплой воде растворим дрожжи, добавим сахар. Потом понемногу всыплем просеянную муку.
- Тесто должно получится достаточно плотным, как для блинов.
- С помощью пищевой пленки закроем миску и оставим в теплом месте на один до полтора часа.
- В кастрюле смешаем сахар, воду и сок лимона для сиропа. Поставим на огонь и доведём до кипения. После закипания уменьшим огонь и будем варить примерно восемь минут. В конце добавим розовую воду.
- Дать остыть.
- Приготовить начинки.
- Как тесто подошло, хорошо его перемешать.
- Сковороду смазать маслом и прогреть.
- На каждый бли́н диаметром десять сантиметров выливают примерно две столовые ложки и немного разравнивают, чтобы края были четкими.
- Ждем, пока на средней температуре огонь появится пузырьков и тесто отделится от сковороды, затем снимаем блинчик. Не передержите, иначе не получится слепить блины.
- Сразу наполняем начинкой и защипываем края полумесяцем.
- И таким образом готовим все блины.
- Затем обжариваем во фритюре и выкладываем на бумажное полотенце.
- Не пересушите, чтобы не получились жёсткими.
- Прямо с огня, горячими блинчиками поливая сиропом, подаем к столу.
- Блинчики можно запечь в духовом шкафу приблизительно 10-15 минут вместо жарки на масле.
- Для блинчиков с ореховой начинкой края не обязательно полностью запечатывать.
Если у вас есть оставшийся сироп, добавьте его к блинам.