Приготовим вкусный и ароматный чизкейк с лимоном без выпечки. Готовится чизкейк совсем не сложно и из простых, доступных продуктов.
Описание приготовления:
Для приготовления чизкейка я взяла творожный крем-сыр и густой греческий йогурт — так десерт получится более нежным и легким. По желанию можете заменить йогурт на жирные сливки, но тогда чизкейк получится более калорийный. Сахар добавьте на ваш вкус, по моим пропорциям получается в меру сладкий, с насыщенным лимонным ароматом. Я использовала форму для сборки чизкейка диаметром 16 см. Чизкейк можно сделать с прослойкой из лимонного курда или с лимонным желе (как приготовила я). Отличный освежающий летний десерт! Легкий, вкусный и очень ароматный!
Состав / Ингредиенты:
Печенье 120 Грамм (основа)
Сливочное масло 50 Грамм (основа)
Сливочный крем сыр 250 Грамм
Йогурт греческий 350 Грамм
Желатин 15 Грамм (для сырного слоя)
Сахар 100 Грамм
Вода 100 Миллилитров (для желатина для сырного слоя)
Лимон 1 Штука (сок и цедра, для сырного слоя)
Вода 150 Миллилитров (для лимонного желе)
Желатин 5 Грамм (для лимонного желе)
Краситель желтый По вкусу (для лимонного желе)
Сахар 50 Грамм (для лимонного желе)
Лимон 1 Штука (сок, для лимонного желе)
Лимон 1/2 Штуки (для украшения)
Голубика 100 Грамм (для украшения)
Количество порций 8
Как приготовить «Лимонный чизкейк без выпечки»
Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
Приготовьте основу. В чашу блендера выложите песочное печенье и измельчите его в мелкую крошку.
Добавьте к печенью растопленное сливочное масло и перемешайте все в блендере. Должна получиться консистенция как мокрый песок.
Форму для выпечки диаметром 16 см. выстелите ацетатной пленкой, а дно оберните в несколько слоев фольги. Выложите основу из печенья и плотно ее утрамбуйте.
Для сырного слоя замочите желатин в холодной воде, дайте набухнуть, а затем распустите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.
С одного лимона снимите цедру и выдавите сок.
В чашу блендера выложите сливочный сыр, йогурт и сахар. Перемешайте до однородности.
Добавьте сок и цедру лимона.
Влейте распущенный желатин и снова перемешайте.
Должна получиться однородная жидкая масса.
Приготовленную сырную массу вылейте в форму на основу из печенья. Уберите в холодильник на 3-4 часа.
Приготовьте желе. В сотейнике смешайте воду, сахар и сок лимона. Доведите до кипения.
Желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть.
В сироп из сахара с лимонным соком добавьте желтый краситель, перемешайте и снимите с плиты. Сразу в горячий сироп добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте.
Достаньте застывший чизкейк из холодильника, украсьте тонко нарезанными дольками лимона и голубикой.
Налейте аккуратно теплое желе и уберите в холодильник еще на несколько часов до полного застывания.
Достаньте приготовленный лимонный чизкейк и аккуратно достаньте из формы. Переложите на тарелку.
Нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!
