Лабскаус

Предлагаю приготовить на обед или ужин немецкое блюдо для моряков Лабскаус. Известно оно с 17 века и представляет собой картофельное пюре с тушенкой, свеклой, рыбой, огурцами и яйцом. Вкусно и просто!

Описание приготовления:

Изначально для приготовления блюла Лабскаус брали солонину, но со временем заменили ее на тушенку из говядины или просто хорошо сваренной говядиной. Свеклу можно порезать кружочками, мелким кубиком или смешать ее с картофелем. Картофель отваривается без добавления соли, так как тушенка тушится с добавлением рассола, где соли вполне достаточно.

Как приготовить «Лабскаус»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда Лабскаус.

Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте в растительном масле в течение 5-7 минут на среднем огне, перемешивая.

Говяжью тушенку порежьте на кусочки и выложите к луку, обжаривайте в течение 5 минут, перемешивая.

Влейте огуречный рассол и тушите еще 5 минут.

Картофель почистите, вымойте и отварите в простой воде до готовности. Слейте отвар с картошки полностью.

Выложите в кастрюлю с картошкой тушенку и немного разомните, но не до состояния пюре.

В тарелку выложите маринованную селедку, отварную свеклу кольцами и маринованные огурчики.

Сковороду смажьте растительным маслом, разогрейте и разбейте яйцо. Посолите и поджарьте глазунью.

На тарелку с огурцами, свеклой и селедкой выложите картофельное пюре. Поверх картофеля выложите глазунью и сразу подавайте блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Источник