Куриные крылышки гриль в цитрусовом маринаде

Готовим вкусные куриные крылышки гриль в цитрусовом маринаде. Пикантный кисло-сладкий маринад на основе соков цитрусовых фруктов позволяет сделать куриное мясо нежным, деликатесным и чуточку терпким. Для замачивания куриных крыльев можно использовать какой-то один вид сока, например, мандариновый. Разнообразить же вкус готовых изделий помогают фреши из нескольких видов цитрусовых плодов.

Куриные крылышки гриль в цитрусовом маринаде

Шашлык всегда пользуется популярностью. Это блюдо всегда есть в меню ресторанов и его можно заказать на дом. Приготовленный шашлык из куриных крыльев на пикнике или даче особенно вкусен, если его приготовить самостоятельно. Мясо смягчается и напитывается специями всего за сорок минут. Этого времени как раз хватает для того, чтобы дрова в костре прогорели и превратились в угли.

В качестве пряностей к куриному мясу повара советуют использовать следующие виды: имбирь, паприка (обычная и копченая), карри, тмин, куркума, сушеный чеснок, черный, красный, душистый и белый перец. Их выбор зависит от вашего вкуса. В маринад добавляют любые приправы, однако их дозировку в рецепте лучше не превышать, чтобы не перебить вкус жареной курицы.

Совет! По отзывам опытных кулинаров, поваренная соль в маринаде вытягивает из мяса воду, делая готовые крылья суше. Именно поэтому солить изделия рекомендуется непосредственно перед обжариванием.

Ингредиенты

На 2 кг куриных крыльев (15-20 шт.)

• Апельсин – 2 шт.
• Лимон – плода
• Рафинированное масло (оливковое или кукурузное) – 2 ст. л.
• Смесь любимых специй – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Тростниковый сахар или пчелиный мед – 0,5 ч. л.
• Соевый соус имбирный – 2 ст. л.

Приготовление

1. Выжмите сок из одного апельсина и половины лимона.
2. Второй апельсин обдайте кипятком и нарежьте кольцами вместе с кожурой.
3. Сложите в эмалированную миску промытые под холодной водой куриные крылышки, залейте их постным маслом и соевым соусом, добавьте пряности, сахарный песок или мед и тщательно перемешайте.
4. Выложите на дно кастрюли половину куриных крыльев, равномерно покройте их кольцами апельсина, затем – вторую половину порционных кусочков и еще один слой апельсиновых кружочков.
5. Залейте курятину коктейлем из лимонного и апельсинового сока, накройте емкость крышкой и оставьте мариноваться на 40-50 минут при комнатной температуре.
6. Разложите крылья на решетке гриль в один слой, посолите их по вкусу и обжарьте изделия с двух сторон. При каждом переворачивании решетки поливайте курицу остатками маринада.

С чем подать крылышки гриль

Идеальная холодная закуска для жареного мяса – нарезка из свежих овощей, украшенная пучками огородной зелени. К горячим куриным крылышкам подходят все виды овощей, как приготовленные на гриле, так и маринованные. На гарнир к крылышкам можно приготовить картофель, запеченный в костре. Картофельные клубни, обернутые фольгой, запекаются прямо на углях одновременно с жарящимися на решетке крылышками.

Цитрусовый маринад для порционных кусочков птицы

В цитрусовом маринаде можно готовить не только крылья, но и другие части, вырезанные из туши курицы: бедрышки, окорочка, голяшки, а также замачивать на шашлык порционные кусочки куриного или индюшиного филе.

Отведав это блюдо, приготовленное в барбекю или мангале на очередном пикнике, вы навсегда станете поклонником кисло-сладких цитрусовых маринадов, не уставая экспериментировать со специями и приправами.

Приятного аппетита!

Источник