Куриные грудки со спаржей под голландским соусом

Приготовим вкусное и полезное блюдо из куриного филе и спаржи. Предлагаю запечь их в духовке и подать с вкуснейшим соусом «Голландез», который отлично подходит к этому блюду.

Описание приготовления:

Такое блюдо подойдет в качестве полноценного обеда или ужина. Соус «Голландез» я приготовила в микроволновке, но можно приготовить на водяной бане или подходящим для вас способом.

Как приготовить «Куриные грудки со спаржей под голландским соусом»

Подготовьте все необходимые продукты по списку.

Куриное филе нарежьте на тонкие длинные полоски. Посолите и поперчите. Можете, по желанию, добавить ваши любимые специи.

Переложите на доску в один слой, накройте пленкой и слегка их отбейте молоточком для отбивных.

У зеленой свежей спаржи отрежьте жесткую часть. Промойте спаржу и обсушите.

Возьмите полоску отбитого куриного филе, заверните в него 3-4 спаржи.

Таким образом используйте всю курицу и спаржу. Переложите заготовки в форму для запекания.

Помидоры черри нарежьте на 2-4 части, чеснок — на тонкие пластины. Разложите их в форму к курице со спаржей. Посыпьте блюдо прованскими травами, солью и черным молотым перцем. Полейте оливковым маслом. Запекайте в разогретой духовке до 190 градусов 20-25 минут.

Готовое блюдо достаньте, накройте фольгой, чтобы оно оставалось теплым, пока готовите соус.

Возьмите необходимые продукты для соуса «Голландез» (голландского).

Отделите желтки и белки (белки нам не понадобятся). Желтки переложите в подходящую посуду, добавьте соль и лимонный сок, взбивайте погружным блендером, пока они не побелеют. Сливочное масло растопите удобным для вас способом.

Буквально по капле вливайте растопленное масло к желткам, не прекращая взбивать блендером. Когда все масло добавите к желткам, то отправьте мисочку с соусом в микроволновку на 20-30 секунд при полной мощности. Достаньте и снова пробейте до однородного соуса.

Куриные грудки со спаржей переложите на тарелку и подавайте с соусом «Голландез».

Приятного аппетита!

Источник