Кролик приготовленный по этому рецепту получается очень нежным и пикантным. Отличный вариант для праздничного стола, когда хочется удивить и порадовать гостей. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления:
Подавать такого кролика лучше всего с пастой. Количество и густоту соуса регулируйте под свой вкус. Если нет свежих помидоров, замените их на пассату или на резаные помидоры в собственном соку, а оливки замените маслинами.
Состав / Ингредиенты:
Кролик 500 Грамм
Помидор 150 Грамм
Чеснок 1 Штука
Оливки 50 Грамм (без косточек)
Чили По вкусу
Майоран сухой По вкусу
Тимьян сухой По вкусу
Розмарин По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки (без запаха и вкуса)
Вино белое полусухое 100 Миллилитров
Бульон 500 Миллилитров
Количество порций 3
Как приготовить «Кролик по-искитански»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кролика по-искитански. Кролика вымойте, обсушите и разрежьте на порционные куски. Для приготовления я брала каре кролика. Овощи помойте и при необходимости почистите.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите два зубчика порезанного чеснока и острый перец, обжаривайте в течение 30 секунд.
Выложите куски кролика и обжарьте на сильном огне до румяной корочки с двух сторон.
Влейте в сковороду белое вино и готовьте на среднем огне в течение 4-5 минут.
Помидоры порежьте на кусочки и добавьте к кролику. Порежьте остальной чеснок, вместе со специями добавьте в сковороду.
Влейте в сковороду бульон, посолите и добавьте оливки.
Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите все в течение 45-60 минут до готовности. Снимите сковороду с огня и подавайте к столу.
