Вкусная кабачковая икра отличается от традиционной тем, что в ее состав вместо лука входит чеснок. Ингредиенты почти те же, но вкус совершенно другой.
Ингредиенты:
- Чеснок молодой — 2 головки
- Майонез — 250 г
- Томатная паста — 250 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус — 2 ст. л.
- Растительное масло — 0,5 ст.
- Кабачки молодые — 3 кг
Приготовление:
- Кабачки помыть, перекрутить через мясорубку и варить 3 часа на маленьком огне.
- По истечении этого времени добавить остальные составляющие (соль, сахар, майонез, томатную пасту, уксус, растительное масло, измельченный чеснок) и варить ещё 30 минут.
- Готовую икру поместить в подготовленные банки и закатать.
Выход — 4 баночки по 0,5 л. Зима будет вкусной! Приятного аппетита!