Клубничный десерт

Для приготовления этого десерта подойдут любые ягоды и фрукты, свежие или замороженные.

Размер формы — 20 на 28 см

Ингредиенты:

• Клубника (свежая или замороженная) — 500 г
• Сахар — 200 г
• Желатин быстрорастворимый — 30 г
• Вода — 150 мл

Приготовление десерта:

1. Для начала следует приготовить желатин, следуя указаниям на пакетике. В моем случае это быстрорастворимый желатин. Его нужно залить холодной водой, хорошенько перемешать и отложить на десять минут, чтобы он набух.
2. В сотейнике смешать клубничное пюре с сахаром. При наличии целой клубники измельчить её блендером. Поставить сотейник на средний огонь и довести до кипения, не дожидаясь закипания. Как только на поверхности появятся пузырьки, снять с огня.
3. В ягоды, нагретые до кипения, добавить разбухший желатин и тщательно перемешать, пока желатин не растворится полностью.
4. Протрите клубнику через сито в миску для взбивания, чтобы получилась мягкая и пышная консистенция. Затем взбейте ее миксером до тех пор, пока масса не станет светлой и не увеличится в объеме.
5. Форму необходимо подготовить: дно и стенки застелить пленкой, смазать растительным маслом без запаха или воспользоваться порционными формочками. Выложить массу в форму, выровнять, сверху прикрыть пленкой плотно.
6. Достаточно времени, чтобы десерт полностью застыл в холодильнике (около трёх часов), прежде чем его можно будет подать.
7. На разделочную доску положить клубничный десерт, удалить пленку и разделить его на порции.

Приятного аппетита!