Для этого десерта можно использовать любые ягоды и фрукты, свежие и замороженные.
Размер формы — 20 на 28 см
Ингредиенты:
- Клубника (свежая или замороженная) — 500 г
- Сахар — 200 г
- Желатин быстрорастворимый — 30 г
- Вода — 150 мл
Приготовление десерта:
- Подготовим желатин согласно инструкции на упаковке. Я использую желатин быстрорастворимый. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить на 10 минут для набухания.
- В сотейнике соединить клубничное пюре с сахаром. Если у вас целая клубника, пробейте массу блендером. Поставить сотейник на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, снять с огня.
- В горячую ягодную смесь добавить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения желатина.
- Клубничную массу процедить через сито в миску для взбивания, чтобы масса была нежная и воздушная. Взбить миксером. Масса постепенно начнет светлеть и сильно увеличится в объеме.
- Подготовим форму. Дно и бока формы обязательно нужно застелить плёнкой и смазать растительным маслом без запаха (или использовать порционные формочки). Выложить массу в форму, разровнять, сверху накрыть пленкой в контакт.
- Поставить десерт в холодильник до полного застывания (примерно на 3 часа).
- На разделочную доску выложить десерт из клубники, снять плёнку и разрезать его на порции.
Приятного аппетита!