Для приготовления кекса все компоненты должны быть при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- Бананы (спелые) – 3 шт.
- Сливочное масло 82% – 100 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Сахар (по желанию) – 50 г
- Яйца (С0) – 2 шт.
- Мука – 150 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – 1/3 ч. л.
- Изюм – 70 г
- Грецкие орехи (обжаренные) – 70 г
Приготовление кекса:
- Размять бананы вилкой. Вмешать мягкое сливочное масло, сахар (его можно не добавлять, так как переспелые бананы достаточно сладкие), ванильный сахар, соль, яйца. Взбить все миксером в течение 1-2 минут. Добавить муку с разрыхлителем и снова взбить до однородности. Ввести изюм и обжаренные грецкие орехи, перемешать.
- Выстелите форму пергаментом. Влейте тесто и равномерно распределите по поверхности.
- Выпекайте в течение 50-60 минут при температуре 170 градусов. Проверьте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить совершенно сухой.
- Дайте охладеть готовую выпечку десять минут в форме, после чего можно вынимать.