Эти лепешки вкуснее всего свежие, сразу после выпечки. В рецептуре часть пшеничной муки можно заменить цельнозерновой. Из этого количества теста получится двадцать или двадцать две мини-лепешки либо десять или двенадцать лепешек диаметром двадцать сантиметров.
- Калорийность (на 100 г) — 278 ккал
- Диаметр сковороды — 20 см
Ингредиенты:
- Мука — 220 г
- Разрыхлитель — 4 г
- Кефир — 150 г
- Растительное масло — 30 г
- Соль — 2 г
Приготовление лепешек:
- Соедините просеянную муку, соль и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте.
- Вмешайте кефир и растительное масло, слепите мягкое не липнущее тесто.
- Заверните миску пленкой и оставьте на двадцать минут при комнатной температуре.
- Посыпьте коврик мукой, расстелите на нём тесто, немного его растяните, а затем раскатайте скалкой до толщины 4-5 мм. Прокалывайте пласт вилкой и вырезайте из него небольшие лепешки диаметром 6 см.
- Разложите лепешки на поверхности, присыпанной мукой, и соберете обрезки.
- На сковородке с толстым дном выпекайте лепешки без жира на слабом огне, по две минуты с каждой стороны в течение двух циклов (всего 4-5 минут с каждой стороны). Можно готовить под крышкой.
- Готовые лепешки нужно сложить в миску и накрыть полотенцем для сохранения мягкости.
- Из обрезков теста слепите три большие лепешки: раскатайте его тонко до диаметра двадцать сантиметров, присыпьте рабочую поверхность мукой.
- С помощью скалки переложите на прогретую сухую сковородку и выпекайте при малом нагреве по минуте с обеих сторон несколько раз.
- Положите готовые лепешки на доску, выстеленную бумажным полотенцем, и накройте их обыкновенным полотенцем.
Приятного аппетита!