Картофельные рулеты Алу Патры

Такое непривычное и очень вкусное сочетание картофеля и кокосовой стружки запоминается на долго.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 200 г
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Перец красный — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода — 120 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.

Для картофельного пюре:

• Картофель — 500 г
• Кунжут — 1 ст. л.
• Кокосовая стружка — 1,5 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Имбирь — 1/4 ч. л.
• Кориандр — 1/4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — 1/4 ч. л.
• Петрушка — 6 веточек

Приготовление:

1. Для начала приготовьте тесто. Для этого в миску добавьте муку, куркуму, красный перец, соль, воду и растительное масло. Замесите тесто.
2. Картофель отварите и очистите от шкурок.
3. К картофелю добавьте кунжут, кокосовую стружку, сахар, куркуму, имбирь, кориандр, соль, перец и измельченную петрушку.
4. Тесто раскатайте в квадрат 30 на 30 и намажьте на него пюре. Скрутите в трубочку.
5. Разрежьте на кусочки шириной 1 см.
6. Обжарьте на сковороде до румяного цвета.