Картофельные корзиночки с селедочным кремом

Картофельные корзиночки подойдут в качестве закуски на праздничный стол. Их можно наполнить начинкой на любой вкус. В данном рецепте в качестве наполнения приготовим начинку из филе сельди.

Описание приготовления:

Способ измельчения селедочного крема зависит от желаемой текстуры начинки. Если хотите однородную массу, можно измельчить продукты блендером. Если желаете, чтобы начинка была менее однородной, можно перекрутить составляющие начинки через мясорубку с мелкой решеткой.

Как приготовить «Картофельные корзиночки с селедочным кремом»

Подготовьте ингредиенты. Трех картофелин среднего размера достаточно для приготовления шести корзиночек.

Картофель помойте и очистите от кожуры. Натрите клубни на крупной терке.

Картофельную массу отожмите от лишней влаги. Добавьте яйцо, соль, молотый черный перец. По вкусу можно добавить любые специи и зелень.

Подготовьте формы для выпекания корзиночек. Можно использовать силиконовые формы, из них будет легче извлечь готовые корзиночки.
На дно металлических форм желательно положить по кружочку из пергаментной бумаги.
Разделите картофельную массу по количеству формочек. В каждую формочку выложите порцию картофеля и распределите массу по бокам и дну форм.

Выпекайте корзиночки в духовке, разогретой до 190-200 градусов 30-35 минут, до золотистости картофеля. Корзиночки остудите и извлеките из формы.

Пока корзиночки выпекаются, подготовьте продукты для приготовления селедочного крема. Селедку лучше использовать слабосоленую.
Морковь заранее отварите до готовности и остудите.

Приготовьте начинку из селедки, перекрутив филе, морковь и масло на мясорубке.

Добавьте в начинку зелень, щепотку молотого черного перца. Перемешайте селедочную массу, чтобы компоненты равномерно распределились.

Селедочную массу переложите в кондитерский мешок и заполните корзиночки начинкой.

Украсьте корзиночки с селедочным кремом ягодами брусники или клюквы и веточками укропа. В праздничном варианте можно украсить закуску красной икрой.

Источник