Картофельная ханума с фаршем

Ханум — это блюдо из пресного теста, которое готовится на пару с мясным фаршем. Также возможно добавить овощи или тыкву.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 2 ст.
• Яйца – 1 шт.
• Вода – 3/4 ст.
• Соль – по вкусу

Тесто накрыть и дать отдохнуть.

Для начинки:

• Фарш из свинины, говядины и баранины – 600-700 граммов.
• Для приготовления понадобится три или четыре картофелины, свежих и сырых. Их нужно порезать маленькими кубиками или оттереть на крупной терке.
• Лук – 300 г
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление ханума:

1. Тесто разрезают на две части и раскатывают как можно тоньше: чем тоньше получится, тем вкуснее ханум. Я стремлюсь добиться толщины одного миллиметра.
2. Для ханума на разбросанную лепешку кладут тонкий слой начинки — мясной, смешанной с овощами или только овощной.
3. Тесто с начинкой скатывают рулетом, запечатывая концы, чтобы ханум получился сочным и все соки остались внутри.
4. Время приготовления ханума составляет 40-60 минут, при этом длительность варки зависит от наполнителя.

Приятиного аппетита!