Оригинальный и простой рецепт из овощей — кабачки с сыром и чесночным соусом. Для приготовления понадобятся самые простые ингредиенты и минимум времени, а в итоге получится невероятно аппетитная, вкусная и сытная закуска.
Ингредиенты
- Кабачок 500 гр
- Сыр Сулугуни 150 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Крахмал кукурузный 50 гр
- Масло растительное 1 ст.л
- Соль 1 щепотка
- Соус
- Сметана 15% 150 гр
- Укроп 20 гр
- Чеснок 2-3 зубчика
Как приготовить
Для этого блюда лучше брать молодые кабачки. Овощи следует вымыть и обсушить. Нарезаем кабачки тонкими колечками, при этом один надрез делаем не до конца, а второй срезаем полностью. В итоге получаются заготовки в виде двух ломтиков, соединенных между собой.
Твердый сыр натираем на мелкой терке. Чем мельче натерт сыр, тем легче будет нафаршировать кабачки.
Обратите внимание, что подготовленные овощи не следует солить, так как для фаршировки используется соленый сыр сулугуни. Но если вы будете использовать обычный твердый сыр, то заготовки можно слегка подсолить.
Для кляра к яйцам добавляем щепотку соли и взбалтываем с помощью вилки. При желании можно добавить немного чёрного молотого перца.
Ломтики аккуратно фаршируем сыром.
Разогреваем сковороду на огне чуть выше среднего и смазываем чайной ложкой растительного масла.
Подготовленные ломтики с сыром сначала обваливаем в крахмале (его можно заменить на муку), затем обмакиваем в яйцо и выкладываем на сковороду. Обжариваем с каждой стороны в течение 1-1,5 минут до золотистого цвета. За это время яйцо успевает хорошо схватиться, кабачок обжариться, а сыр расплавиться.
Для соуса измельчаем небольшой пучок укропа, мелко нарезаем 2-3 зубчика чеснока и смешиваем со сметаной. Добавляем щепотку соли и перемешиваем.
Готовые кабачки с сыром подаем в горячем виде вместе с соусом.