Фрикадельки, тушенные в томатно-сметанном соусе вместе с овощами – сытное, простое и доступное блюдо. Любой желающий сможет приготовить его. Нежные и сочные фрикадельки дополнят любой гарнир и идеально подойдут как для ужина, так и для семейного обеда.
Фрикадельки в томатно-сметанном соусе
В фарш для фрикаделек добавим немного сыра для нежности и чеснока для пикантности. Из овощей возьмем сладкий болгарский перец, морковь и лук. Все вместе протушим в томатно-сметанном соусе со специями. Получится очень вкусно!
Ингредиенты
- Смешанный фарш (свинина с говядиной) — 400 г.
- Средний лук – 2 шт.
- Средняя морковь – 1 шт.
- Чеснок свежий – 1 крупная долька
- Сладкий перец – 1 стручок
- Сметана – 45 г.
- Яйца – 1 шт.
- Сыр – 60 г.
- Паста томатная – 25 г.
- Мука (любая) – 20 г.
- Питьевая вода – 200-250 мл.
- Масло – 70 мл.
- Специи (перец, лавровый лист и соль) – по вкусу.
- Свежий укроп – средний пучок.
Приготовление
Очищаем головку лука и чеснок от шелухи и на больших оборотах измельчаем в блендере до однородной массы.
В глубокую миску выкладываем мясной фарш, измельченную смесь из лука и чеснока, добавляем тертый сыр. Вбиваем яйцо, добавляем перец и соль по вкусу.
Чтобы фрикадельки не развалились при жарке, тщательно вымешиваем фарш до однородного состояния.
Влажными руками лепим из фарша шарики размером примерно 3-4 сантиметра в диаметре.
На сковороде в кипящем масле обжариваем с одной и с другой стороны до образования карамельной корочки.
Далее очищенный от семян сладкий перец нарезаем кусочками небольшого размера.
Остаток луковицы очищаем и шинкуем средними кусочками.
Морковь натираем соломкой на средней терке.
В сковороде на масле жарим лук с морковью до мягкого состояния.
Туда же закидываем сладкий перец и обжариваем вместе с луком и морковью пару минут.
В сковороду к овощам выкладываем обжаренные фрикадельки.
В глубокой миске соединим томатную пасту, муку, сметану, добавим воду, поперчим, посолим и ещё раз перемешаем венчиком до однородности.
Вливаем соус в сковороду, доводим до слабого кипения. Сбавляем огонь до минимума и тушим овощи с фрикадельками под закрытой крышкой около получаса. За 5 минут до готовности кладем лавровый лист.
Готовое блюдо снимаем с огня и посыпаем мелкорубленым свежим укропом.
Выкладываем фрикадельки вместе с соусом и овощами на подходящую сервировочную тарелку и подаем к столу как самостоятельное блюдо.
Также можно подать по своему усмотрению с гарниром из гречки или картофеля.
Приятного аппетита!