Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (800 г)
- Лук – 2 шт.
- Вода – 250 мл
- Соль – 2 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Уксус яблочный 6% — 2,5 ст. л.
- Душистый перец горошком – 7-10 шт.
- Гвоздика – 3-4 шт.
- Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление скумбрии:
- Готовим рассол: соединяем воду, специи, масло и доводим до кипения, добавляем уксус и оставляем остывать.
- Нарезаем лук полукольцами.
- Потрошим скумбрию, хорошо очищаем от пленок, отрезаем голову и хвост.
- Нарезаем скумбрию кусочками.
- В удобную посуду выкладываем лук и рыбу, заливаем остывшим рассолом.
- Сверху на рыбу ставим груз и отправляем в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!