Зельц получается не на много дешевле магазинного, но на много вкуснее и не содержит вредных добавок. Приготовим!
Ингредиенты:
- Свиная рулька – 2 шт. (примерно 2,3-2,5 кг)
- Луковица (большая) – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Гвоздика – 4-5 шт.
- Лавровый лист – 4-5 шт.
- Черный перец (горошком) – 10-15 шт.
- Соль – 3-4 ст. л.
- Прованские травы – 1 ст. л.
- Чеснок – 5-7 зубчиков
- Желатин – 1 ч. л.
Приготовление:
- Свиные рульки промыть, поместить в кастрюлю и залить водой немного выше рулек.
- После закипания воды добавить морковь, лавровый лист, черный перец, прованские травы.
- В луковицу воткнуть гвоздики и также отправить в кипящую воду.
- Прикрутить огонь и варить на медленном огне 4-5 часов.
- Готовые рульки вынимаем и даем им немного остыть.
- Выбираем кости, мясо и шкуру нарезаем средними кусочками.
- Добавляем в порезанное мясо чайную ложку желатина и потертый на мелкой терке чеснок.
- Также вливаем чуть неполный стакан бульона, в котором варилась рулька и все тщательно перемешиваем.
- Укладываем зельц в удобную форму и ставим в холодильник на 10-12 часов.
А теперь пробуем и оцениваем, насколько наш зельц вкуснее магазинного. Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!