Домашний творожный сыр готовят из разных продуктов – ряженки, сметаны, йогурта или их смесей, но мне больше всего нравится нежный домашний сыр из нежирного кефира. Готовится он очень просто, главное немного подождать.
Ингредиенты:
- Кефир 1% – 500 мл. (можно использовать кефир любой жирности)
- Зелень укропа – 1 пучок
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Покупаем кефир в пленке (не в бутылке) и отправляем его в морозилку до полного замерзания (на ночь).
- Ледышку из кефира достаем, пленку срезаем, укладываем будущий сыр в 2-3 слоя марли, делаем мешочек и завязываем.
- Подвешиваем над миской или глубокой тарелкой на 12 часов, кефир будет постепенно таять, сыворотка с него будет стекать в емкость.
- Мелко режем укроп, выдавливаем чеснок, добавляем соль и все хорошо перемешиваем.
- Делаем колбаску из сыра и обкатываем ее в укропно-чесночной смеси.
- Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!