Осень пора заготовок на зиму. Запасливые хозяюшки заготовили уже помидоры и хрустящие огурчики, сладкий перец и баклажаны. Мы же сегодня хотим предложить вам замечательный рецепт домашнего кетчупа с яблоками. Готовится он просто и быстро, в итоге вы получите экологически чистый и натуральный продукт приготовленный самостоятельно в домашних условиях.
Если у вас есть дети, то такой домашний кетчуп будет как нельзя кстати. Ведь когда знаешь из чего приготовлен продукт, то его можно без опаски давать своим чадам.
Кетчуп домашний
Вкусный домашний кетчуп с яблоками станет отличным дополнением как к рыбным, так и к мясным блюдам. Приготовить его проще простого! Практически он ничем не отличается от магазинного, наоборот, во много раз вкуснее, а главное, полезней, ведь все ингредиенты натуральные. Заранее приготовьте бутылки и баночки в которые будете заливать готовый кетчуп.
Ингредиенты
Для приготовления я беру :
три килограмма спелых сочных помидор,
пол килограмма душистых домашних яблочек (можно и магазинных),
четверть килограмма лука — 250 гр. (без разницы белого или синего),
1,5 столовых ложки крупной соли для консервирования,
50 грамм уксуса яблочного,
перец молотый,
несколько чесночных зубков,
1,5 стакана сахара.
Шаг 1. Итак, помидоры мою, разрезаю на несколько частей.
Шаг 2. Лук очищаю от кожуры, нарезаю полукольцами.
Шаг 3. Яблоки мою, срезаю кожуру, удаляю плодоножки и семена. Нарезаю на несколько долек.
Шаг 4. Подготовленные составляющие кладу в кастрюлю либо эмалированный таз. Варю на медленном огне. Как только я замечаю, что лук становится мягким (а это наступает примерно через 40-50 минут) взбиваю массу блендером до однородного состояния (можно не взбивать до состояния пюре).
Шаг 5. После варю до необходимой мне густоты (около 50 минут).
Шаг 6. Затем добавляю соль и сахар, периодически помешиваю, иначе кетчуп может пригореть.
Шаг 7. По вкусу добавлю перец, наливаю уксус. Очищаю и мелко нарезаю/натираю чеснок и добавляю его в кетчуп.
Шаг . После приготовления даю заготовке настояться около 15 минут. Разливаю кетчуп по бутылочкам, закрываю крышками. Заготовки укутываю до полного остывания.
Вот и все, ничего сложного. Домашний кетчуп из яблок на зиму готов!
Приятного вам аппетита и удачных заготовок на зиму.