Сегодня готовлю на зиму маринованную цветную капусту.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1,8-1,9 кг
- Вода – 3 л
- Куркума – 4 ст. л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Кориандр молотый – 2 ст. л.
- Сухая горчица – 2 ч. л.
- Душистый перец горошком – 10 шт.
- Черный перец горошком – 15 шт.
- Уксус – 150 мл
- Сахар – 5 ст. л.
- Соль – 2 ст. л.
- Зелень (зеленый базилик, петрушка) – 1 пуч.
Шаги приготовления:
- Капусту разбираем на соцветия, делим на небольшие кусочки и опускаем в подсоленную кипящую воду. Даем прокипеть 2-3 минуты и вынимаем шумовкой или освобождаем от воды через дуршлаг. Даем капусте остыть до состояния, когда ее можно взять руками.
- Готовим маринад: 3 литра воды доводим до кипения, всыпаем соль, сахар, специи и кипятим 3 минуты. В последнюю минуту вливаем уксус.
- Раскладываем зелень и капусту по банкам. Горячим маринадом заливаем капусту в банках и закрываем герметичными капроновыми крышками.
Приятного аппетита!