Чуду — это блюдо народов Дагестана, представляющие собой тонкие пресные лепешки с начинкой. В моем случае с творогом, черемшой и зеленью. У меня черемша свежая, но можно заменить на маринованную.
Описание приготовления:
Лепешки — простое популярное блюдо, которое готовят многие хозяюшки. Любят их за простоту и быстроту приготовления, а также простой набор продуктов. Лепешки получаются достаточно сытными, жарят их на сухой сковороде, а затем сразу горячими смазывают сливочным маслом. Подают чуду теплыми с йогуртом или сметаной. Это очень вкусно!
Состав / Ингредиенты:
Творог 250 Грамм (начинка)
Как приготовить «Чуду с черемшой»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Вскипятите воду, налейте в чашку и добавьте растительное масло, перемешайте.
В миску просейте 300 грамм муки (30 грамм отложила для подпыла), добавьте соль.
В муку влейте кипяток с маслом и интенсивно перемешайте тесто ложкой, чтобы мука заварилась. Оставьте минут на 5, чтобы тесто немного остыло.
Затем замесите мягкое эластичное тесто.
Тесто накройте пищевой пленкой и оставьте на рабочем столе минут на 30 «отдохнуть».
Тем временем приготовьте начинку. Выложите в чашу творог, добавьте соль по вкусу.
Зеленый лук и укроп помойте и обсушите. Нарежьте мелко и добавьте к творогу.
Черемшу очистите, промойте и обсушите.
Нарежьте мелко черемшу и добавьте к творожной начинке.
Тщательно перемешайте начинку. Если необходимо, то посолите.
Отдохнувшее тесто разделите на 8-10 равных частей, скатайте шарики.
Кусочек теста раскатайте в тонкую лепешку. На середину выложите немного начинки.
Накройте свободной стороной, хорошо слепите края, вилкой закрепите их.
Обжаривайте лепешки на хорошо раскаленной сковороде, без масла, с одной стороны 2-3 минуты, накрыв сковороду крышкой.
Переверните лепешки и жарьте еще 2 минутки с другой стороны.
Обжаренные лепешки сразу смазывайте сливочным маслом.
Готовые чуду с черемшой подавайте теплыми.
Источник
Навигация по записям
