В тесто можно добавить мелко нарезанный острый перец, например халапеньо, свежий или консервированный, сладкий перец, обжаренный бекон или консервированную кукурузу. Выпекать можно в круглой форме диаметром 20 см. Хлеб получится более низким, в виде лепешки, и время выпекания будет меньше. Хранить хлеб необходимо в закрытой таре, которая предохраняет от высыхания, до трёх дней.
Ингредиенты:
- Мука кукурузная (тонкого помола) — 230 г
- Мука пшеничная — 110 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Соль — 3 г
- Сахар — 10 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко (теплое) — 180 г
- Масло сливочное — 100 г
Приготовление хлеба:
- Смешайте кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель и соль.
- Соедините яйца с сахаром и хорошо перемешайте до образования однородной массы. Добавьте теплое молоко и растопленное сливочное масло, после чего ещё раз тщательно перемешайте.
- Соединить обе смеси и перемешать до однородности.
- Форму размером 21 на 10 сантиметров, выстланную бумагой с антипригарным покрытием, заполнить тестом и посередине сделать бороздку лопаткой.
- Выпекайте при температуре 200 градусов на средней полке без конвекции 35-45 минут.
- Переложите хлеб на решётку и дайте ему остыть. Можно употреблять как в тёплом, так и в холодном виде.