По этому рецепту приготовить быстрые пирожки в духовке очень просто. Несмотря на то, что тесто будет дрожжевое, времени на приготовление уйдёт немного, ведь ждать пока тесто поднимется будет не нужно.
Описание приготовления:
Простой и доступный вариант вкусной домашней выпечки. Чудесные маленькие пирожки получаются воздушными и тающими во рту, за счёт эффекта слоёного теста. Начинку можете сделать любую на ваш вкус, одно лишь условие — она должна быть достаточно густая и не слишком сочная. У меня картофельное пюре, но можно приготовить с грибами, колбасой, рыбой, рисом, яйцами, курицей и т.д. Сдобное дрожжевое тесто очень простое в приготовлении, при этом податливое и с ним невероятно приятно работать. Пирожки просто чудо, очень вкусные, попробуйте!
Готовим начинку. Картофель очистите, нарежьте на части, залейте водой и отварите до готовности.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
С готового картофеля слейте отвар и растолките до состояния пюре.
Добавьте обжаренный лук и соль по вкусу. Можно добавить немного горячего молока, сливок или отвара. Перемешайте. Начинка готова.
В глубокой миске соедините тёплое молоко, растопленное тёплое сливочное масло, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Когда дрожжи вспенятся, добавьте соль и частями введите муку.
Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Готовое тесто мягкое и эластичное, оно не липнет к рукам. Поскольку тесто достаточно жирное, за счёт сливочного масла, из-за этого и получается эффект слоёного теста.
Разделите тесто на 3 части.
Каждый кусочек раскатайте в форме прямоугольника. С широкой стороны на край выложите начинку.
Сверните тесто с начинкой в рулет и защипните место шва.
Затем нужно поступить следующим образом: ребром ладони надавливаем на рулет и пилящими движениями отделяем кусочки теста с начинкой размером 4-5 сантиметров. Получаем небольшие пирожки. Благодаря распиливанию, края склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты.
Выложите пирожки в форму для выпечки, смажьте желтком яйца (можно этого не делать) и поставьте в духовку разогретую до 170-175 градусов. Через 20-25 минут быстрые пирожки будут готовы.
Остудите их немного на решётке и подавайте к столу.
Из указанного количества получается 14-16 пирожков.
