Аджаб-сандал — популярная закуска с аналогами во многих кухнях мира. В её состав обязательно входят баклажаны, помидоры и перец. Лучше всего готовить его на мангале, где овощи приобретут аромат дымка, но в духовке блюдо получается вкусным, полезным и простым.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Перец – 2 больших (4 маленьких)
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Петрушка – небольшой пучок
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Сахар, уксус – по желанию
Приготовление:
- Проколите баклажаны в нескольких местах, чтобы предотвратить их взрыв.
- Помидоры, перец, лук и баклажаны запечь на мангале с использованием решетки до полной готовности. Подгорание не страшно, это придаст дополнительный вкус. Верхнюю кожицу все равно будем снимать. Если готовите в духовке, то выпекайте при температуре 200-220 градусов.
- Переложите горячие овощи в пакет, оставьте на 10 минут — кожура легко очистится.
- С чистки овощей избавиться, нарежьте баклажаны, помидоры, перец и лук кубиками.
- Добавить измельчённый свежий чеснок и петрушку, посолить, поперчить, заправить растительным маслом. По желанию добавить сахар и уксус.