Азу с свининой и солеными огурцами — сытное и вкусное блюдо, подходящее для обеда или ужина и разнообразие ежедневного меню.
Ингредиенты
- Свинина 400 гр
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор 2 шт
- Огурец соленый 2 шт
- Картофель 3-5 шт
- Томатная паста 1 ст.л
- Специи для мяса 1 ч.л
- Паприка ½ ч.л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное 30 гр
- Вода 500 мл
- Зелень свежая по вкусу
Как приготовить азу со свининой и солеными огурцами
Свинина разделывается на куски средней величины.
Лук рубим маленькими кусочками. Морковь режем тонкими полосками.
Огурцы, посоленные и нарезанные мелкой кубической формой, смешиваем с томатами, нарезанными ломтиками.
В разогретую сковороду с маслом отправляем свинину для быстрого обжарки до румяной корочки.
После этого к луку и моркови добавляем помидоры и тушим ещё 3-5 минут до размягчения.
Обжаренную свинину с овощами перекладывают в жаровню или кастрюлю с толстым дном. Вливают 500 мл воды и добавляют соленые огурцы. Солят по вкусу, кладут паприку и специи для мяса. При желании добавляют черный молотый перец по вкусу. Также добавляют томатную пасту, перемешивают и томят на медленном огне около 20-30 минут.
Нарезанный картофель обжаривают на сковороде с маслом до появления золотистой корочки.
К свинине с овощами добавляем обжаренный картофель. При необходимости доливаем воду до уровня, который покрывает овощи и мясо, и тушим всё вместе ещё 15 минут под крышкой.
В завершение процесса готовимся зелень мелко нарубить и выключаем нагрев.