Апельсиновый кекс на растительном масле

Этот рецепт апельсинового кекса на растительном масле станет одним из любимых. Кекс невероятно легко и просто готовится, получается нежным, воздушным и очень вкусным. Мякиш кекса получается пористым, слегка влажным, но не тяжелым. Прекрасная выпечка к уютному семейному чаепитию.

Ингредиенты

Рецепт апельсинового кекса на растительном масле.

Ставим разогреваться духовку на 180°С.

Форму для кекса сразу смазываем маслом.

С апельсинов снимаем цедру и выжимаем сок. Для теста потребуется 150 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока.

Яйцо разделяем на белки и желтки.

К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на высокой скорости до образования пышной пены. Из общего количества сахара берем одну столовую ложку и добавляем к белкам. Взбиваем еще пару минут до плотной пышной массы и отставляем пока белки в сторону.

К желткам высыпаем остаток сахара, ванильный сахар и перемешиваем миксером до тех пор, пока желтки станут светлее, а сахар почти растворится.

К желткам добавляют апельсиновую цедру. Выливают половину нормы сока, просеивают половину нормы муки, выливают половину нормы растительного масла, добавляют разрыхлитель и миксером быстро перемешивают тесто.

Выливаем остатки сока и масла, просеиваем оставшуюся муку. Еще раз быстро перемешиваем тесто миксером.

Частями в тесто добавляем взбитые белки и перемешиваем тесто лопаткой до однородного состояния.

В форму для выпечки сразу же выливаем тесто. Выпекаем кекс в духовке при температуре 180°С в течение 40-45 минут. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.

Для глазури смешиваем сахарную пудру и апельсиновый сок. Сок добавляем к пудре постепенно, каждый раз тщательно перемешивая. Жидкости может понадобиться меньше или больше, по консистенции глазурь должна получиться довольно густой.

Остывший кекс извлекаем из формы и поливаем апельсиновой глазурью. Сверху кекс по желанию можно дополнительно посыпать апельсиновой цедрой.